આ પાનું મશીન દ્વારા અનુવાદિત છે
આ અનુવાદ હજી કોઈ ડૉક્ટરે તપાસ્યો નથી. અર્થ સાચો હોવો જોઈએ, પણ કંઈ અસ્પષ્ટ કે ખોટું લાગે તો અંગ્રેજી મૂળ વાંચો.
અંગ્રેજી મૂળ વાંચોસંતુલિત ભોજનમાં લગભગ અડધો ભાગ શાકભાજી, ચોથો ભાગ પ્રોટીન જેમ કે દાળ કે ઈંડું, અને ચોથો ભાગ અનાજ હોવો જોઈએ — તમે કોઈ ખાસ વસ્તુ ખરીદ્યા વગર તમારા રોજના ભારતીય ભોજનમાંથી જ આ બનાવી શકો છો.
પરિચય
- તમારી થાળીનો લગભગ અડધો ભાગ શાકભાજીથી ભરો
- ચોથો ભાગ પ્રોટીન માટે રાખો — દાળ, રાજમા, ચણા, દહીં, પનીર, ઈંડું, માછલી કે માંસ
- ભાત કે રોટલી જેવા અનાજને ચોથા ભાગ જેટલું જ રાખો
- અઠવાડિયા દરમિયાન એક જ બે શાક ખાવાને બદલે શાકભાજી બદલતા રહો
- ગળ્યા પીણાં, તળેલો નાસ્તો અને પેક કરેલો ખોરાક ઓછો કરો
ખાવા-પીવાની મોટાભાગની સલાહ નકામી જાય છે કારણ કે તે લોકોને ખોરાક બદલવાનું કહે છે. એક સરળ રસ્તો એ છે કે એ જ ખોરાક ખાવાનું ચાલુ રાખો અને તેનું પ્રમાણ બદલો.
તમારી થાળીના ચાર ભાગની કલ્પના કરો. તેમાંથી બે ભાગ શાકભાજી હોવા જોઈએ — કોઈપણ શાકભાજી, જે તમે સામાન્ય રીતે રાંધો છો તે રીતે રાંધેલા. એક ભાગ પ્રોટીન (Protein) છે: દાળ, રાજમા, ચણા, દહીં, પનીર, અથવા જો તમે ખાતા હોવ તો ઈંડું, માછલી અને માંસ. છેલ્લો ભાગ તમારો ભાત કે રોટલી છે.
મોટાભાગની ભારતીય થાળીઓ આનાથી ઊંધી હોય છે — મોટે ભાગે ભાત કે રોટલી સાથે થોડી દાળ અને ખૂબ ઓછું શાક. આ પ્રમાણને ફક્ત ઊલટાવી દેવાથી કોઈ નવી વાનગી કે સામગ્રી વગર જ તમારા ભોજનમાં મોટો સુધારો થઈ જાય છે.
લોકો વિચારે છે તેના કરતાં ખોરાકમાં વિવિધતા હોવી વધુ મહત્વની છે. અલગ અલગ રંગના શાકભાજીમાંથી અલગ અલગ પોષક તત્વો મળે છે, તેથી દરરોજ એક જ 'સ્વાસ્થ્યપ્રદ' શાક ખાવા કરતાં મોસમ મુજબ આવતા શાકભાજી બદલતા રહેવું વધુ ફાયદાકારક છે.
આખા અનાજ — હાથથી ખાંડેલા ભાત, આખો ઘઉં, રાગી, બાજરી, જુવાર — પોલિશ કરેલા ભાત અને મેંદાની સરખામણીમાં લોહીમાં ધીમે ધીમે સાકર છોડે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ (Diabetes) હોય કે ઘરમાં કોઈને ડાયાબિટીસ હોય, તો આ એક ફેરફાર કરવા જેવો છે.
ખોરાકની જેમ પીણાં પણ એટલા જ મહત્વના છે. ગળ્યા પીણાં, પેકેટ વાળા જ્યુસ અને વારંવાર ગળી ચા પીવાથી પેટ ભરાયા વગર જ શરીરમાં ખૂબ વધારે સાકર જતી રહે છે.
વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો
શું સ્વસ્થ રહેવા માટે મારે ભાત ખાવાનું બંધ કરવું પડશે?
ના. ભાત સાવ બંધ કરી દેવા કરતાં તમે કેટલા પ્રમાણમાં ખાઓ છો અને તેની સાથે શું ખાઓ છો તે વધુ મહત્વનું છે. મોટાભાગના લોકો માટે સારી માત્રામાં દાળ અને શાકભાજી સાથે થોડા પ્રમાણમાં ભાત ખાવા યોગ્ય રહે છે.
મારે દિવસમાં કેટલા શાકભાજી ખાવા જોઈએ?
સામાન્ય રીતે દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 400 ગ્રામ ફળો અને શાકભાજી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે લગભગ પાંચ ભાગ જેટલું થાય છે. આ બધું એકસાથે ખાવાને બદલે દિવસના જુદા જુદા ભોજનમાં વહેંચીને ખાવું વધુ સરળ રહે છે.