భారతీయ భోజనంతో సమతుల్యమైన ప్లేట్‌ను సిద్ధం చేసుకోవడం

సంక్షిప్తంగా

• మీ ప్లేట్‌లో సగం భాగం కూరగాయలతో నింపండి
• పావు వంతు భాగాన్ని ప్రోటీన్‌కు కేటాయించండి — పప్పు, రాజ్మా, శనగలు, పెరుగు, పనీర్, గుడ్డు, చేపలు లేదా మాంసం
• అన్నం లేదా రోటీ వంటి ధాన్యాలను పావు వంతుకు పరిమితం చేయండి
• ఒకే రకమైన రెండు కూరగాయలను తినే బదులు, వారం పొడవునా రకరకాల కూరగాయలను మార్చి మార్చి తినండి
• చక్కెర పానీయాలు, వేయించిన స్నాక్స్ మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను తగ్గించండి

చాలా మంది ఆహార నియమాలు పాటించలేకపోవడానికి కారణం, వారు తినే ఆహారాన్ని పూర్తిగా మార్చుకోమని చెప్పడమే. దానికి బదులుగా, మీరు తినే ఆహారాన్నే తింటూ, వాటి పరిమాణాన్ని మార్చుకోవడం సులభమైన పద్ధతి.

మీ ప్లేట్‌ను నాలుగు భాగాలుగా ఊహించుకోండి. అందులో రెండు భాగాలు కూరగాయలు ఉండాలి — మీరు సాధారణంగా వండుకునే ఏ కూరగాయలైనా పర్వాలేదు. ఒక భాగం ప్రోటీన్: పప్పు, రాజ్మా, శనగలు, పెరుగు, పనీర్, లేదా మీరు మాంసాహారులైతే గుడ్డు, చేపలు మరియు మాంసం. చివరి భాగం మీ అన్నం లేదా రోటీ.

చాలా భారతీయ ప్లేట్లలో దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది — ఎక్కువ అన్నం, కొంచెం పప్పు మరియు తక్కువ కూర ఉంటుంది. ఈ నిష్పత్తిని మార్చడం ద్వారా, కొత్త పదార్థాలు లేదా వంటకాలు అవసరం లేకుండానే మీ భోజనం చాలా ఆరోగ్యకరంగా మారుతుంది.

మనం అనుకున్న దానికంటే వైవిధ్యం చాలా ముఖ్యం. రంగురంగుల కూరగాయలు వేర్వేరు పోషకాలను అందిస్తాయి, కాబట్టి ప్రతిరోజూ ఒకే 'ఆరోగ్యకరమైన' కూరగాయ తినడం కంటే, సీజన్‌ను బట్టి కూరగాయలను మారుస్తూ తినడం మంచిది.

తృణధాన్యాలు — దంచిన బియ్యం (hand-pounded rice), గోధుమలు, రాగులు, సజ్జలు, జొన్నలు — పాలిష్ చేసిన బియ్యం మరియు మైదాతో పోలిస్తే రక్తంలో చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి. మీకు డయాబెటిస్ (diabetes) ఉన్నా లేదా కుటుంబంలో ఎవరికైనా ఉన్నా, ఈ మార్పు చేసుకోవడం చాలా మంచిది.

ఆహారంతో పాటు పానీయాలు కూడా ముఖ్యమే. చక్కెర పానీయాలు, ప్యాక్ చేసిన జ్యూస్‌లు మరియు తరచుగా తాగే తీపి టీ, కడుపు నిండినట్లు అనిపించకుండానే శరీరంలోకి ఎక్కువ చక్కెరను చేరుస్తాయి.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు