ഈ പേജ് യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് വിവർത്തനം ചെയ്തതാണ്
ഈ വിവർത്തനം ഇതുവരെ ഒരു ഡോക്ടർ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല. അർത്ഥം ശരിയായിരിക്കണം, പക്ഷേ എന്തെങ്കിലും വ്യക്തമല്ലെങ്കിൽ ഇംഗ്ലീഷ് മൂലം വായിക്കുക.
ഇംഗ്ലീഷ് മൂലം വായിക്കുകപകുതി പച്ചക്കറികൾ, കാൽ ഭാഗം പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കാൽ ഭാഗം ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർന്നതാണ് ഒരു സമീകൃതാഹാരം. പ്രത്യേകമായി ഒന്നും വാങ്ങാതെ തന്നെ വീട്ടിലുള്ള സാധാരണ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
ചുരുക്കത്തിൽ
- നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ പകുതി ഭാഗം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക
- കാൽ ഭാഗം പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി മാറ്റിവെക്കുക - പരിപ്പ് (dal), രാജ്മ (rajma), കടല (chana), തൈര് (curd), പനീർ (paneer), മുട്ട, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം
- ചോറ് അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ കാൽ ഭാഗമായി കുറയ്ക്കുക
- ഒരേ പച്ചക്കറികൾ തന്നെ കഴിക്കാതെ ആഴ്ചയിൽ പലതരം പച്ചക്കറികൾ മാറി മാറി കഴിക്കുക
- മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, വറുത്ത പലഹാരങ്ങൾ, പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുക
ഭക്ഷണരീതി പൂർണ്ണമായും മാറ്റാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നതുകൊണ്ടാണ് മിക്ക ഭക്ഷണ നിർദ്ദേശങ്ങളും പരാജയപ്പെടുന്നത്. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താതെ അവയുടെ അളവിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതാണ് കൂടുതൽ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം.
നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിനെ നാല് ഭാഗങ്ങളായി സങ്കൽപ്പിക്കുക. അതിൽ രണ്ട് ഭാഗം പച്ചക്കറികളായിരിക്കണം - നിങ്ങൾ സാധാരണ പാകം ചെയ്യുന്ന ഏത് പച്ചക്കറിയും ആകാം. ഒരു ഭാഗം പ്രോട്ടീൻ ആയിരിക്കണം: പരിപ്പ്, രാജ്മ, കടല, തൈര്, പനീർ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെങ്കിൽ മുട്ട, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവ. അവസാന ഭാഗം ചോറോ റൊട്ടിയോ ആകാം.
മിക്ക ഇന്ത്യൻ പ്ലേറ്റുകളിലും ഇതിന് നേരെ വിപരീതമാണ് കാണാറുള്ളത് - കൂടുതൽ ചോറും കുറച്ച് പരിപ്പും വളരെ കുറച്ച് പച്ചക്കറിയും. ഈ അനുപാതം ഒന്ന് തിരിച്ചിട്ടാൽ മാത്രം മതി, പുതിയ ചേരുവകളോ പാചകക്കുറിപ്പുകളോ ഇല്ലാതെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിൽ വലിയ മാറ്റം വരും.
ആളുകൾ കരുതുന്നതിനേക്കാൾ പ്രാധാന്യം ഭക്ഷണത്തിലെ വൈവിധ്യത്തിനുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ വ്യത്യസ്ത പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ദിവസവും ഒരേ 'ആരോഗ്യകരമായ' പച്ചക്കറി മാത്രം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് സീസണിൽ ലഭിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ മാറി മാറി കഴിക്കുന്നതാണ്.
മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ - കുത്തിയരി (hand-pounded rice), ഗോതമ്പ് (whole wheat), റാഗി (ragi), ബാജ്റ (bajra), ജൊവാർ (jowar) - എന്നിവ പോളിഷ് ചെയ്ത അരിയെയും മൈദയെയും അപേക്ഷിച്ച് പഞ്ചസാര സാവധാനമേ രക്തത്തിൽ കലർത്തുകയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിലോ കുടുംബത്തിൽ ആർക്കെങ്കിലും പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിലോ ഈ മാറ്റം വരുത്തുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
ഭക്ഷണത്തെപ്പോലെ തന്നെ പാനീയങ്ങളും പ്രധാനമാണ്. മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകൾ, ഇടയ്ക്കിടെ കുടിക്കുന്ന മധുരമുള്ള ചായ എന്നിവ വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നിക്കാതെ തന്നെ ശരീരത്തിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര എത്തിക്കുന്നു.
പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ
ആരോഗ്യവാനായിരിക്കാൻ ഞാൻ ചോറ് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തണോ?
വേണ്ട. ചോറ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനം നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവും അതിനൊപ്പം എന്തൊക്കെ കഴിക്കുന്നു എന്നതുമാണ്. നല്ല അളവിൽ പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും കൂട്ടി കുറച്ച് ചോറ് കഴിക്കുന്നത് മിക്ക ആളുകൾക്കും നല്ലതാണ്.
ദിവസവും എത്ര പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കണം?
ദിവസവും കുറഞ്ഞത് 400 ഗ്രാം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കണമെന്നാണ് പൊതുവായ നിർദ്ദേശം, ഇത് ഏകദേശം അഞ്ച് തവണ കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്. എല്ലാം കൂടി ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഓരോ നേരത്തെ ഭക്ഷണത്തിലുമായി വിഭജിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് എളുപ്പം.