ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

• ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಗುರಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ — ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಪ್ಪಳ, ನಮ್ಕೀನ್ (Namkeen), ಸಾಸ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ
• ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ
• ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ — ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (stroke), ಹೃದಯಾಘಾತ (heart attack) ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ (kidney disease) ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಬೇರೆ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಪ್ಪಳ, ನಮ್ಕೀನ್ (Namkeen), ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (instant noodles), ಸಾಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (processed cheese) ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಆಹಾರ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಿ ಕಣ್ಣೆದುರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಸಪ್ಪೆ ಎಂದು ಅನಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಅನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ — ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿರುವ ಆಹಾರವು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಅನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ (heart failure) ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು